ТАВЕРНА «КАВКАЗ» ОТМЕТИЛА СВОЕ 20 - ЛЕТИЕ

19 мая состоялось долгожданное мероприятие, посвященное 20-летию таверны «Кавказ» и винному фестивалю. В мероприятии приняли участие учредители таверны «Кавказ», представители ряда отечественных винодельческих компаний, популярные и известные музыканты и художники, блогеры и множество гостей.

Таверна «Кавказ» стал первым круглосуточным рестораном тысячелетия, представившим кухни стран Кавказа. Помнится, в те годы самым популярным местом для сопровождения гостей из зарубежа была таверна «Кавказ», где гостей удивляла армянская кухня, разнообразие вин, неповторимый вкус хаша.

У основателей таверны было принципиально возродить и по достоинству представить вековые традиции гостеприимства, забытые и популярные блюда кавказской кухни. Поэтому сотрудники заранее исследовали этнографическую литературу, архивные материалы и фотографии, познакомились с кухнями разных народов Кавказа и постарались максимально приблизить таверну к похожим заведениям Еревана и Тифлиса 19-го века. Для соответствующей атмосферы и колорита использовались только натуральные строительные материалы: камень, кирпич, глина, железо, дерево, холст, тростник и солома.

В чем секрет неповторимого вкуса блюд таверны? Они изготовляются по традиционным рецептам кавказской кухни, армянскими и грузинскими мастерами — поварами, используя только свежие мясопродукты отечественного производства, а также армянские и грузинские качественные продукты и специи.